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过橡木桶的高度精酿啤酒—冬熊重磅来袭

发布时间:2020-02-12  来源:未知  作者:木木

  胶东在线消息 桶味是什么味桶味,顾名思义就是陈酿过程中,由橡木桶带来的香气。啤酒与木桶这对搭档,到底为什么会爆火,又为什么会产生1+1>2的成效?相信各位酒友在与酒界大神一同品酒的时候,都多多少少有遇到过这样的情景:在啤酒酿造完成之后,再将其倒入特别挑选的木桶中进行继续发酵陈酿的过程,被称为“过桶”。

  同一个酒厂,同一款精酿,只是多了在木桶中二次发酵熟化的这一步骤,身价就能飞涨。一些人可能觉得无法理解,可是对于大多数精酿爱好者们来说,“木桶陈酿(Barrel-Aged)”就是这么值。

  美国精酿对“过桶”很上瘾

  在金属酿造装备出现之前,大部分酒类,都是在木桶中熟化直至酿造完成的。直到今天,红酒中的橡木味道依旧是高品质的标签之一,而苏格兰威士忌,也一直以木桶酿造所带来的香草和烘焙味而闻名。

  除了威士忌和葡萄酒之外,啤酒最初也是在木桶中酿造完成。除了单纯的发酵功能之外,二次入桶还能够为精酿啤酒带去独一无二的风味标签。而这些过桶啤酒的价值之所以高,就是因为每一桶酒的味道都是世间仅有,不可复制的。

  啤酒过桶的工艺最早由英国精酿酒厂发明,后来被比利时人学去,酒中丰富且平衡的酸度,就是得益于橡木桶中的乳酸菌与陈年酵母。

  啤酒里独一无二的风味 只有特定的木桶能给

  当然,如果只凭一种流行,就想让精酿爱好者们为之买单,未免想的天真。过桶啤酒之所以能贵得理直气壮,还是因为过桶工艺能够带来的扎实丰富的口感,与这项工艺本就高昂的成本。

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  吉斯波尔精酿啤酒此次重磅推出两款高度酒:

  “冬熊”750ml,酒精度10.0%VOL,原麦汁浓度21°P。

  “冬熊”380ml,酒精度9.0%VOL,原麦汁浓度18°P。

  经过“过桶工艺”,橡木味显得尤为突出,优雅的橡木味为酒增光添彩,泡沫丰富细腻,光泽而有层次感。

  随着天气的逐渐转凉,口感寡淡的普通低度啤酒,无益于肠胃,寒冷的季节人们常用白酒、威士忌等高度酒来驱寒,以俄罗斯为典型代表,其实精酿啤酒也有高度的,并且纯麦芽酿造,较之普通的啤酒口感要浑厚许多。

  酒精度高的精酿啤酒,可以储存较长时间,从而产生一些新的迷人风味,品尝起来会有更多惊喜!

  冬熊烈性精酿啤酒的专业拍档,Tulip Beer Cup郁金香啤酒杯

  收口郁金香杯,被誉为烈性酒(高度酒)的不二拍档,大杯小口的设计,便于摇晃酒杯,是啤酒内沉淀物(酵母)更快溶解释放。而紧收的杯口完美地捕捉住了烈酒浓郁的香气,每当靠近酒杯喝酒时,都将有一股浓烈的酒香涌入鼻腔。成就了从鼻尖到舌尖的野性绽放。

  服务热线:4006960097

文章、图片来源于吉斯波尔精酿啤酒,如有侵权请联系删除!




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